Els processos i tasques d´elaboració al celler es distribueixen durant l´any de la forma següent
Clarificació del vi (amb clares d´ou) gener
Omplir les botes amb el vi nou: gener- febrer
Netejar, ensofrat i re-omplir les botes març
Trasbalsaments: abril
Embotellat d´anyades anteriors: maig
Magatzematge i acondicionament de les botes: juny
Trasbalsaments: juliol
Etiquetatge de les ampolles: agost
Preparació del celler per a rebre la verema: finals setembre i octubre
Premsat -fermentacions-remontats,trasbalsaments etc-: de novembre a primers de desembre
Tast del vi nou: desembre