Varietat
predominant dels vins negres catalans; a la resta de
la península rep el nom de “mazuelo”,
es complementa bé amb la garnatxa ja que poseeix
una major acidesa i poc nivell oxidatiu, característiques
que la fan ideal per envellir. De brotada primerenca,
floració mitjana i d´època de maduració
tardana es tracta d´una varietat vigorosa, resistent
a la sequera i força productiva; els raims són
grans, compactes, de color negre blavós i de
pell gruixuda. Té un elevat contingut de tanins,
el que fa que destaqui la seva aptitud enològica.
