Die verschiedenen Traubensorten, Cabernet Sauvignon
Dies ist eine französische Sorte, und zwar aus der Gegend von Beaurdaux. Sie ist auch unter den Namen "Vidure", "Petit Bouschet", "Lafit", etc. bekannt. Sie ist von intensiver Farbe, kräftigen Tanninen und penetrantem Aroma. Sie ist ideal für Crianza-Weine. Sie sprießt und blüht spät. Die Reifezeit ist mittel bis spät. Trockenheit verträgt sie nicht sehr gut, ist jedoch produktiv und sehr anpassungsfähig und erzeugt kleine Trauben von homogener Qualität. Die Schale ist dick und hart. Sie erzeugt im Wein einen hohen Alkoholgrad, einen mittleren Säurewert, eine intensive Farbe und ein dichte Konzetration von Tanninen. Die Trauben sind von charakteristischem Aroma, das dem grünen Paprika ähnelt und das sie klar von anderen Sorten unterscheidet.
