Unter den Spezialitäten des Priorats ist vor allem das Omelette, das in einer Tonkasserolle in Sauce gegart wird, hervorzuheben (besonders beliebt ist das Omelette mit Bohnen, aber es werden auch Omeletten mit Spinat oder Kartoffeln gemacht). Ebenfalls Bestandteil der regionalen Küche bilden die Teigfladen aus Öl, Mehl und Zucker und die "Orelletes" (ein süßes in Öl gebackenes Gebäck). Sehr bekannt sind auch die "Crestes" aus La Figuera, das Omelett auf Art des Dorfes Poboleda, die "Crespells" mit Heringen, Heringe mit Trauben, Kartoffeln auf Art des Volkfests, u.s.w. ...
Die "cocs de recapte" (mit Auberginen und Paprika belegte Teigfladen), "el pa de figa" (gepresste Feigen), el "mostillo" (Süßspeise aus Most und Nüssen), Konfitüren, "canuts de Nadal" (weihnachtliche Röllchen),und die "ensanginades" (mit Schmalz zubereitete Teigfladen) und auch die Feigenmarmelade sind unter vielen anderen Gerichten ein fester Bestandteil der Hausmannskost dieser Zone.
