Das Öl / DOP Siurana
Wenngleich auch der Wein das vorrangige Produkt des Priorats ist, so wird neben dem Anbau von Wein auch der von Oliven bertieben. Viele der Olivenbäume sind bereits mehrere hundert Jahre alt und die am meisten vertretene Sorte ist die "Arbequina", aus der das Olivenöl der Extraklasse mit der Herkunftsbezeichnung DOP Siurana aus der Region Montsant-Priorat in Kaltpressung gewonnen wird.

Andere Regionen, die unter dieser Herkunftsbezeichnung zusammengezogen werden sind: El Baix Camp, L´Alt Camp, el Tarragonès, la Ribera d´Ebre und el Baix Penedès.

Das Öl mit der Bezeichnung DOP Siurana macht 11% der Gesamtproduktion des Öls in Katalonien aus.

Die Nussarten
Die verschiedenen Nussarten, die hier angebaut werden, sind ebenfalls von guter Qualität. Allerdings ist die Produktion von Nüssen in den letzten Jahren zu einem sekundären Wirtschaftsbereich im Priorat geworden, vor allem deshalb, weil sie von der Wein- und Olivenproduktion in den Hintergrund gedrängt wurde. Vorherrschend ist die Produktion von Haselnüssen und Mandeln.