Der Weinbau wird in einer Höhe von 175 bis 700 Metern über dem Meeresspiegel betrieben. Die Weinstöcke befinden sich auf Steilhängen, die teilweise Höhenunterschiede von über 15% aufweisen. In der letzten Zeit wurden neue Bepflanzungen in Terrassenform angelegt, um eine gewisse Mechanisierung des Weinbaus zu ermöglichen, aber dennoch werden die Ernte und die meisten anderen Arbeiten weiterhin händisch durchgeführt. Was dem Wein aus dem Priorat seine Besonderheit gibt, ist vor allem die Beschaffenheit des Erdbodens. Der Wein verdankt seine hohe Qualität und sein originelles Aroma den besonderen geologischen Eigenschaften der Erde, auf der die Weinstöcke wachsen. Es handelt sich um Schiefergestein aus der Steinkohlezeit, die etwa 340 bis 260 Millionen Jahre zurückliegt mit häufig vorkommenden Quarzitbänken. Beim Zerfall dieses Schiefergesteins, "llicorelles", ensteht eine große Menge kleiner Steinchen, die den Boden vor der Errosion schützen und andererseits die tiefe Verwurzelung der Weinstöcke ermöglicht. Der Boden ist leicht sauer mit einem niedrigen Gehalt an organischer Materie.