Im Priorat finden wir zwei Arten des Weinbaus vor. Die älteren Anpflanzungen auf Hügeln und Steilhängen und die neueren auf Terrassen und Stufenbeeten.
Die alten Anpflanzungen:
auf diesen Weinfeldern werden vor allem die Traubensorten "Garnatxa und Carinyena" angebaut. Die Rebstöcke sind eher schwach und erbringen eine spärliche Produktion, zwischen 1.000 und 3.000 kg/Ha. Sie geben allerdings hoch konzentrierte Früchte von ausgezeichneter Qualität.
Der Weinbau ist an vielen dieser Orte schwierig und die Umstände zwingen dazu, an den traditionellen Mitteln und Methoden festzuhalten.
Die neueren Anpflanzungen : um die verschiedenen Arbeiten des Weinbaus zu erleichtern, werden die neuen Weingärten größtenteils auf Terrassen und in Form von Laubenkolonien angelegt, wobei die Rebstöcke in T-Form hochgezüchtet werden. Die Produktionsmenge liegt zwischen 3.500 und 6.500 kg/ha. Die Traubensorten, die angebaut werden, sind neben den traditionellen der "Garnatxa und Carinyena" die folgenden: Cabernet Sauvignon, Syrah und Merlot. (Die verschiedenen Traubensorten)
