Los procesos y trabajos de cultivo de la viña se distribuyen durante todo el año de la siguiente forma:
Reparación de la finca: noviembre
Pre-poda noviembre-diciembre.
Podar y sarmentar: desde diciembre hasta marzo.
Plantar: de enero al marzo.
Injertar: finales de marzo-principios de abril.
Labrar: de diciembre a marzo y de mayo a junio.
Labrar con cultivadores: en abril, junio y noviembre.
Cavar- vaciar entorno de las cepas: febrero-marzo.
Abonar: para diciembre, o bien, entre febrero y marzo.
Prevención para las heladas: si hace falta se hará entre abril y mayo.
Azufrar: abril-mayo y junio-julio.
Sulfatar: mayo-junio y los primeros días de agosto.
Poda verde y despuntar:abril-mayo y junio-primeros días de agosto
Aclarado y selección de la uva: finales de junio o julio-agosto
Deshojado y control de la maduración: septiembre
Vendimiar: finales de septiembre y octubre