Los procesos y tareas de elaboración en la bodega se distribuyen durante el año de la siguiente forma:
Clarificación del vino (con claras de huevo) enero
Llenar las barricas con el vino nuevo: enero-febrero
Limpiar,azufrar y rellenar las barricas marzo
Trasiegos: abril
Embotellado de añadas anteriores: mayo
Almacenaje y acondicionamiento de las barricas: junio
Trasiegos: julio
Etiquetaje de las botellas: agosto
Preparación de la bodega para recibir la vendimia: finales de septiembre y octubre
Prensado,fermentacione,remontados, trasiegos, etc-: de noviembre a primeros de diciembre
Catas del vino nuevo: diciembre