La familia Mayol-Sentís está vinculada al Priorat ya desde la carta de población de Torroja donde dos de los primeros treinta pobladores se llamaban Sentís y Franquet, dos de los apellidos de varios socios de Mayol Viticultors S.L. y de la Viniteca Mayol. En la historia mas reciente hasta 46 antepasados directos constan como nacidos en Torroja en fechas incluso anteriores a 1872, año de inicio del registro civil.

La dedicación del cultivo de la viña ha sido tradicional en la familia de generación en generación, consiguiendo premios y distinciones como, por ejemplo, en la Exposición Universal de Barcelona del 1888, en la cual, Ramón Alabart y Cabré, antepasado directo de la familia, obtuvo medalla de plata y diploma por su vino.

También, y ya en el siglo XX, Josep Cabré y Sentís, estando en el Ayuntamiento, fue uno de los impulsores de la creación de la Cooperativa Agrícola de Torroja del Priorat en los años 30.

Únicamente la última generación ha compaginado el cultivo de la viña con otras actividades y responsabilidades empresariales; volviendo ahora, de forma decidida, a impulsar con fuerza la viticultura y la dedicación al mundo del vino. Actualmente las fincas propiedad de la familia en el término municipal de Torroja son las siguientes:

- "La Plana d´en Ricard".- situada a 800 metros del pueblo al lado de la carretera que va hacia Scala Dei;. 3,5 ha. de extensión con las variedades de garnacha negra, macabeo, cabernet sauvignon, syrah y merlot.
- "Les Pereroles".- situada en el lindar del término municipal de Porrera con Torroja.; 4 ha. con las variedades garnacha negra, cabernet sauvignon, syrah y cariñena.
- "La Gigona".- situada cerca del antiguo camino hacia Poboleda; 2,5 ha. con las variedades garnacha negra y cariñena.
- "Els Bevisos".- 14,5 ha. situadas a 600 metros del pueblo de Torroja al lado de la carretera que va a Porrera con las variedades garnacha negra, cariñena, syrah y cabernet sauvignon.
- "La Solana".- situada en el término municipal de Porrera cerca del límite de Torroja; 5,5 ha. con las variedades cariñena, garnacha negra y cabernet sauvignon.