Las variedades de la uva, Cariñena
Variedad predominante de los vinos tintos catalanes; en el resto de la península ibérica recibe el nombre de mazuelo, se complementa bien con la garnacha ya que posee una mayor acidez y poco nivel oxidativo, características que la hacen ideal para el envejecimiento y la crianza. De brote primerizo, floración media y de época de maduración tardía, se trata de una variedad vigorosa resistente a la sequía y muy productiva; los racimos son grandes, compactos, de color tinto azulado y de piel gruesa. Tiene un elevado contenido de taninos, lo que hace que destaque su aptitud enológica
 
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