Las primeras noticias documentadas de la existencia de viñedo en la zona datan del siglo XII, justo después de la conquista cristiana de las tierras ocupadas hasta entonces por los musulmanes, ahora bien, no podemos rechazar la hipótesis de que pobladores anteriores ya hubieran iniciado su cultivo, que fue introducido por los griegos y generalizado en los campos de la antigua -Tarraco- por los romanos.

La comarca del Priorat fue una de las últimas donde tuve lugar la expulsión de los árabes en Cataluña. El último baluarte sarraceno, el castillo de Siurana, fue reconquistado el 1153 por Don Albert de Castelvell que fue proclamado -señor- de una zona que incluía el Priorat actual y parte del Camp de Tarragona. Iniciándose entonces la repoblación de todo el sur de Cataluña.

En lo referente al Priorat fue decisiva la creación de la Cartuja de Scala Dei.

Históricamente fundada el año 1163 por el rey Alfonso I llamado "el Casto". La leyenda dice que los monjes cartujos de la orden de San Bruno, que venidos desde Grenoble (en la Francia actual) buscaban una ubicación para construir un monasterio, se encontraron un pastor que les indicó un lugar, al pie de la cordillera del Montsant, por donde había visto en sueños subir los ángeles al cielo. El escudo de Scala Dei muestra una escalera que quiere representar la mencionada subida de los ángeles descrita por el pastor... y fue allí mismo donde los cartujos construyeron la que seria la primera cartuja de la península ibérica - La Cartuja de Santa María de Scala Dei-. Así pues, e 1194 se instaló al pie del Montsant la orden de los Cartujos. La tradición de los monjes de elaborar licores, el uso religioso del vino y la creciente repoblación de la zona, posibilitaron que el cultivo del viñedo tuviese a partir de entonces un gran impulso en el Priorat, creándose diversos establecimientos y granjas que serian el origen de muchos de los pueblos actuales. Los monjes se ocuparon de fomentar la plantación, la mejora del cultivo y la elaboración de algunos vinos que muy pronto empezarían a ser conocidos.